Bienvenue sur le site web d’Hervé Saint-Georges, vigneron-récoltant à Montlaur dans les Corbières. Je vais essayer de vous présenter en quelques lignes mon métier et ma production.
Pour connaître un vin, il faut s’intéresser d’abord à son lieu de naissance. Je vous propose donc en quelques lignes de faire connaissance avec le village où se situe mon exploitation. D’abord une présentation géographique car la situation d’une exploitation est importante pour la réalisation d’un vin de qualité, suivi d’une courte présentation historique, Montlaur étant située dans une région chargée d’histoire (Gaule romaine, cathares...).
Histoire de Montlaur
Montlaur est situé à une trentaine de kilomètres à l’ouest de Narbonne, la ville fondée par les romains en 112 avant Jésus-Christ. Ce port était un carrefour d’échanges entre Rome et la Gaule. C’est probablement à Narbonne qu’est arrivé le premier pied de vigne venant d’Italie. C’est donc naturellement et depuis très longtemps que la vigne est devenue la monoculture de ce village situé dans la zone AOC Corbières.
A l’époque du catharisme, Montlaur est citée comme ayant été prise par Simon de Montfort en 1215. Le village a été rattachée à l’abbaye de Lagrasse en 1290. Il y reste quelques vestiges d’un château du 16ème siècle sur une colline située au centre du village.
Les Vins en fontaine
Les fontaines de 5 litres permettent une bonne conservation dans le temps même après entame. L’absence d’entrée d’air, l’isolation lumineuse et thermique y contribuent grandement.
La Syrah
Sa robe rubis profonde et brillante dévoile un nez riche et complexe aux senteurs de fruits mûrs, de violette et d’épices. Gras et suave en bouche, il s’épanouit en une finale délicieusement fumée teintée de tanins de bon grain.
Le Merlot
Ce vin dense et riche allie les reflets du grenat à sa robe soutenue. Au nez bien ouvert s’épanouissent des senteurs d’épices douces, de canelle et de cacao. Charnu et généreux en bouche, il est construit sur un tanin doux et velouté.
Le Cabernet
Sa robe grenat révèle un vin au nez de fruits mûrs, de griotte, de pâte de fruits, subtilement nuancé par une bouche vanillée. La bouche est ample, et riche. Le tanin est noble.
« Saveurs d’Alaric » rosé
Sa robe exceptionnellement lumineuse, aux reflets saumon très pâles révèle un nez expressif rappelant les petits fruits rouges. En bouche, il séduit par son harmonieux équilibre entre fraîcheur et rondeur. Laissez-vous surprendre par sa belle persistance aromatique en finale.
tarif
Chaque fontaine de 5 litres vous est proposée au prix de 8,70 euros TTC, départ cave.
Les vins en Bouteille
Saveurs d’Alaric rosé
Voici donc la cuvée 2007 mise en bouteille. Une nouvelle étape est franchie avec d’une part la maitrîse du vieillissement en barrique et d’autre part l’embouteillage.
la présentation
La bouteille de forme extrèmement classique est coiffée d’une bague au coloris moderne. L’étiquette reprend le même principe de dualité : une calligraphie d’imprimerie classique encadre le nom de ce vin posé tel une signature. La promesse est là : Saveurs d’Alaric est ma signature.
l’avis de l’oenologue
« Sa robe exceptionnellement lumineuse, aux reflets saumon très pâles révèle un nez expressif rappelant les petits fruits rouges. En bouche, il séduit par son harmonieux équilibre entre fraîcheur et rondeur. Laissez-vous surprendre par sa belle persistance aromatique en finale. »
la vente
Cette bouteille vous est proposée au prix de 4,00 € toutes taxes comprises, départ cave
Cabernet
Voici donc la cuvée 2007 mise en bouteille. Une nouvelle étape est franchie dans mon exploitation avec d’une part la maitrîse du vieillissement en barrique et d’autre part l’embouteillage.
la présentation
La bouteille de forme extrèmement classique est coiffée d’une bague au coloris moderne. L’étiquette reprend le même principe de dualité : une calligraphie ouvragée traditionnelle et un écusson ancien sont encadrés par une bordure brillante.
On retrouve le découpage montagneux qui encercle le village de Montlaur et ses vignes.
Cette présentation ne déparera pas les tables richement décorées et tiendra la vedette sur les tables plus sobrement dressées.
l’avis de l’oenologue
« Sa robe grenat révèle un vin au nez de fruits mûrs, de griotte, de pâte de fruits, subtilement nuancé par une bouche vanillée. La bouche est ample, et riche. Le tanin est noble. »
la vente
Cette bouteille vous est proposée au prix de 3,50 € toutes taxes comprises, départ cave
